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舌尖上的丽水—-米豆腐
地址:丽水
电话:
美食类型:特色地方菜
美食简介:

  在丽水的各地小菜场里,常常可以看到似果冻般晶莹,如豆腐般方正、嫩滑,土豪金般的色泽的东东静静的躺在老农的篮子里或木盆里,婉约、勤快的主妇们欣喜地买下一块带回家,来烹制江南能有的美食——米豆腐。

  它是以秈米洗净加水磨成米浆,加适量的石灰水(或槐树花籽泡出液),倒入大锅中用面杖搅拌煮熟即成米豆腐。米豆腐有甜有咸有淡,街坊间有切块出售,或作零售,或购回后切成小块加丝瓜片煮之作菜肴。旧时,街坊间亦有煮米豆腐的摊点,烧法亦是切成小块加丝瓜片和虾片,论碗出售,既作小吃,也可充饥,加以调料,别有风味,且价很实惠。现在这种小摊已很难在丽水市区找到了。

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1
地址:浙江省丽水市龙泉县
电话:0578-
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电话:0578-
1
地址:浙江省丽水市
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